Obiettivi

 

Linee guida per salvaguardare la coltura dell’aglio

Il Piano d’innovazione intende arrivare a definire gli obiettivi della lotta alla fusariosi dell'aglio e le linee-guida per salvaguardare la coltura dell'aglio, riferite sia alle coltivazioni di pieno campo – di bulbi da consumo e da seme – sia alle successive fasi di essiccazione/ conservazione e lavorazione.
La cooperativa e tutte le aziende agricole coinvolte dovranno adottare queste buone prassi al fine di contenere la diffusione

del fungo. Le analisi che verranno effettuate andranno a verificare la possibilità di crescita di F. proliferatum con temperature comprese tra 15° e 30°C e attività dell’acqua (aw) superiore a 0,90. Questi risultati contribuiranno a salvaguardare la redditività della coltura dell’aglio, perseguendo i seguenti obiettivi specifici.

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Colonia di Fusarium proliferatum su Potato Dextrose Agar (PDA).

Obiettivi per ridurre la diffusione di Fusarium spp

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Il primo obiettivo per ridurre la diffusione di Fusarium spp. è quello di impedire la scomparsa della coltivazione dell’aglio dal panorama agrario piacentino e quindi regionale, evitando sia la perdita di agro biodiversità sia la perdita di una importante produzione tipica.

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Il secondo obiettivo per ridurre la diffusione di Fusarium spp. è quello di fornire una risposta agronomica adeguata a ridurre la carica d’inoculo del fungo considerando le migliori pratiche agronomiche valutate anche in relazione alle mutate condizioni climatiche, che sono tra le cause che influiscono sulla diffusione della fusariosi.

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Il terzo obiettivo per ridurre la diffusione di Fusarium spp. è connesso alla riduzione della carica micotica in tutte le fasi di produzione/lavorazione. Prevede un incremento della sicurezza (food safety) a vantaggio del consumatore, grazie al miglioramento degli ambienti di conservazione del prodotto.